站在任何快餐店或咖啡館的柜臺前，你面前通常會有一份菜單。在某些地方，菜單甚至可能是手寫的，這非常不專業。

　　很多門店通常會有打印的菜單板，但是往往單調、乏味，充滿說明性。它們列出可購買的菜品，以及這些菜品的價格——在最糟糕的情況下，甚至只是劃掉舊價格，在旁邊寫上新價格。

　　這真的能算營銷嗎?這會給饑餓的顧客留下怎樣的印象?

　　擁有較大預算的餐館通常使用背光顯示器，所以它們的招牌看起來更專業。在促銷新的菜品或改變菜品價格時，它們至少會替換實體菜單。但這仍然是無聊的營銷手段，所有都是完全靜態的，沒有活力的。

　　然而，不起眼的菜單板已經與時俱進。現在的數字菜單板能向目標客戶提供令人激動的新機會，而且正在適應滿足各種需求。

　　數字菜單板是什么？

　　數字菜單板是電子菜單屏幕，能夠向消費者提供信息，餐廳運營商可以輕松更新內容，必要時候甚至能在家操作。除了電子化菜單，這些屏幕還可以展示運營商想要顯示的任何其他消息，在任意特定時間更改可提供的食物列表(例如，只需輕輕一按開關，就能把早餐菜單轉換為午餐菜單)。

　　數字菜單板如何用于營銷？

　　使用數字菜單板的餐廳可以通過全屏視頻進行產品推銷，還可以快速更改顯示內容。數字菜單板通常使用智能電視作為顯示器，使它們成為能夠在眨眼間進行改變的可調節智能菜單。

　　餐廳經營者可以遠程更新價格和菜單項，從菜單中無縫添加或刪除項目。數字菜單板色彩豐富，能夠吸引客戶注意。這可以消除印刷成本，并能在任何情況下進行快速簡單的適應更改。

　　數字菜單板通常使用電子POS系統，這意味著餐廳老板可以集成其他東西，諸如自動更新產品價格，只需要改變一個地方的數據就能實現。

　　你可以把數字菜單板與銷售點和庫存信息相結合，就可以方便推銷高利潤菜品，運行短期特價促銷菜品或庫存過多的菜品。你也可以確保只顯示庫存內容(從菜單顯示器中刪除任何已經賣出的產品)。

　　你可以在最有利的時候鎖定針對客戶的顯示內容，改變顯示內容的焦點，在任何特定時刻與這些客戶進行匹配。操作員可以進行遠程監控，并根據店內實際情況遠程修改顯示內容，例如，你可以很容易地設置在特定時間點顯示自定義消息。

　　通過與數字菜單板相連接的互動亭，你可以進一步自動化、加快下單流程，并可能減少人力成本。想象一下在數字菜單板上使用面部識別。

　　對銷售來說，數字菜單板本身是一項令人激動的進步。然而，你可以更進一步，把你的營銷努力提升到一個更高級別的數字智能水平。假設你為你的數字菜單板配備了攝像頭，可以計算附近的人流。有了它，你就可以衡量潛在的曝光量。你也可以通過收集菜單板觀眾的年齡和性別信息來了解人口統計數據。

　　更好的是，在任何時候，你都可以修改菜單來突出顯示最適合屏幕前觀眾的菜品。同樣，你可以收集觀看數字菜單板廣告的客戶年齡和性別數據。特定的廣告能吸引他們的注意力多久?

　　與數字菜單板集成的多個攝像頭集成被放置在不同的地方，你可以很容易地確定客戶的關注點在哪里。客戶的大部分注意力放在哪塊菜單板上?客戶到底看了哪些內容?有了這些信息，你就可以決定如何最好地分配有限的屏幕。

　　這些菜單板能提供怎樣的有效分析數據？

　　餐廳老板可以把一天細分成很多個部分，通過觀察，并使用分析來增加其內容的有效性。他們可能會發現，他們所設定的早餐服務時間與客戶愿望不匹配。這些分析可能意味著在設定時間之外還有很多早餐需求?

　　分析可以提供證據，讓你了解精確時間下受歡迎的特定菜單。例如，午餐時間，客戶可能關注很快能夠吃完的菜品，午后則會變成沙拉和健康食品。放學后，對零食和高能量食物的需求可能會達到一個高峰。如果你分析獲得的這些數據，就可以在這些菜品最受歡迎的時候調整菜單，使之專注于這些內容。面部識別軟件可以幫助確定最大觀眾接觸度的最佳位置，它可以提供消費者統計數據，以天或星期為單位，對客戶性別和年齡進行分段。它甚至可以根據客戶反應改變顯示內容。任何時刻下，數字菜單板都會顯示在場客戶，并將提供針對這些特定人群的追銷。

　　對于顯示器上的廣告，你可以分析停留時間(人們對一個廣告的停留于時間)等因素，停下來查看廣告的人數，以及他們查看廣告的時間。這些分析讓廣告商知道他們的廣告工作做得如何，是否足夠引人注目，足夠有針對性。

　　針對常客，你可以向他們顯示定制菜單(這對汽車餐廳來說有非常大的潛力)。你可以關注這些客戶過去下單購買過的產品。如果你建立了忠誠度計劃就更好了。你可以使用相機和智能手機，甚至是其他形式來獲得客戶ID，例如車牌號碼上的RFID連接器。

　　當你在汽車餐廳顯示實際下單購買的菜品照片，就可以節省很多時間。這讓客戶更清晰地了解到你已經正確接收他們的訂單，訂單確認也可能更迅速。提供促銷項目圖片是為了刺激目標客戶的興趣，并可能最大化他們的訂單價值。

　　數字菜單板的分析內容能為我做什么？

　　如果你的公司正在觀察數字菜單板的營銷可能性，那么在你為新技術買單之前，首先你需要確定你的主要目的。不要只是為了看上去很高端而引入新技術。在做選擇之前，你需要一個很好的理由。看看貴公司的目標，而不僅僅是投資回報。你打算用這些菜單板來增加銷售，增加每個客戶的平均支出(因為他們可以在菜單板上看到針對他們的產品)，減少等待時間，或是一些不同目標?

　　計算好引入數字菜單板的影響，通過比較配備了數字菜單板的餐廳和使用靜態菜單的餐廳，進行基本測試，這會是一個很好的開始。幾周時間里，在菜單板上推廣一組菜單項，然后比較兩個餐廳的銷售數據趨勢。仔細觀察是否存在明顯差異。

　　接下來，添加數碼相機，查看產生的分析數據。現在你可以運行各種各樣的促銷內容來判斷每個數字菜單板的有效性，進行一系列的A/B測試。

　　檢查外部因素的影響，比如天氣，本周某一天或一天中的某個時間。管理人員可以利用實時數據反饋對信息進行實時調整，試著改變客戶決策，提高銷售額，并減少浪費。

　　相比靜態菜單板，數字菜單板能定期提供更好的回報。這是因為數字內容是智能的，能夠考慮眼前環境，影響目標客戶。例如，在主菜旁邊促銷特定甜點或配菜，數據顯示其購買量上升。你可以經常變化促銷內容，提高整體訂單價值。

　　其局限性有哪些？

　　過去，餐廳經理試圖利用到菜單板的每一寸(因為他們認為他們必須為此付錢)，但這可能會在數字菜單板上顯示太多信息。就像其他顯示那樣，清晰明了非常重要，空白區域可以像內容一樣幫助吸引眼球。你希望客戶盡快完成下單流程，并且你不希望因為屏幕信息過多而讓他們陷入困境。顯示的內容需要有影響力，有意義。

　　面部識別有很多技術上的限制，因為這仍然是一項新技術。在不同的照明下，特別是在室外環境中，如汽車餐廳，獲得準確結果可能有點困難。

　　大多數提供這種技術的公司組會設置相對寬泛的年齡層。這將影響側重于兒童和青少年快餐店的年齡分析數據。四歲兒童的口味與九歲兒童的口味非常不同，但是在大多數公司軟件中，他們被顯示在同一年齡分組內。大多數軟件設計還沒有確定種族或民族的功能，但是實際上這些信息對市場營銷非常有用。

　　很明顯，面部識別軟件只能根據客戶的外表對客戶進行分類。它依賴于一般假設，而不是某個人所特有的獨特實際信息。例如它不會知道某個客戶是素食者。

　　結論

　　營銷人員可以從戶外廣告中接收反饋。他們可以使用這一反饋，調整相應的菜單板信息——無論是通過強調特定菜單項目，或是通過針對其他廣告或消息。

　　這類軟件收集沒有偏差的人口統計數據。收集結果通常比使用問卷調查這樣的方法獲取的比較數據更準確，因為這類軟件依賴于信息填寫人的真實性和準確性。

　　查看菜單板的人通常已經決定在某個餐廳吃飯，因此，與大多數其他類型的數字標牌相比，查看數字菜單板的人很可能真的很感興趣。菜單板集成面部識別和相機的目的很清楚，就是為了增加餐廳內客戶的消費額，確保盡可能多的客戶能在菜單板上看到他們真正喜歡的菜品，鼓勵他們花更多的錢。

　　互動數字菜單板向餐廳所有者和其營銷人員提供令人激動的可能性，尤其是對有針對性的銷售。